|
Nout Zournal OnZeWébhttp://www.temoignages.re |
Accueil du site> Santé vie pratique
24 décembre 2009
Il paraît que l’endive est “née” par hasard au 19ème siècle dans une cave de Belgique appartenant à un paysan qui avait oublié là ces plants de chicorée ! C’est aujourd’hui un légume d’hiver facilement reconnaissable par le croquant de ses feuilles. Quant à son amertume, elle séduit ou repousse… C’est sans doute parce qu’elle contient 95% d’eau que l’humoriste Pierre Desproges l’avait prise en grippe ! « L’endive est fade jusqu’à l’exubérance », avait-il l’habitude de dire… Peu calorique donc, cette chicorée vaut surtout pour son apport en fibres (2,5g pour 100g). Le système digestif appréciera. Pour la consommer, n’hésitez pas à varier les plaisirs. Crue, à la vapeur, à l’étouffée ou au four, rissolée, gratinée, braisée... l’endive offre de multiples possibilités culinaires. Entourez-là par exemple d’une tranche de jambon braisé. Voilà qui se marie parfaitement avec une sauce béchamel. A condition toutefois de choisir des endives bien fermes, aux feuilles brillantes, sans taches.
Devant la revendication légitime des Réunionnais, Didier Robert dit : « je ne sais pas faire baisser les prix » Conseil général : l’imposture de Daniel Alamélou Nouveau tour de vis en Grèce Giovanna va s’éloigner pour menacer Madagascar In kouraz konmsa i pé s’an pasé ! Aujourd’hui lundi, blocages musclés à nos carrefours ? La question était posée hier. L’est-elle aujourd’hui ? Le sera-t-elle demain ? 
Numéro du 23 décembre à télécharger
L’Az Do Fèr La Réunion : avec l’AJFER, le journal des jeunes Réunionnais dans Témoignages.
PolitiqueL’invité(e)PolitiqueChangement climatiqueOtéChangement climatiqueChangement climatiqueDéplacements - TransportsLuttes socialesLes sports
|
Plan du site |
RSS 2.0© Copyright 5 mai 1944-2012 Témoignages | Tous droits réservés.
La reproduction, même partielle, des contenus des pages de ce site sans accord préalable est strictement interdite (les citations sont autorisées par le droit français pour commentaires et critiques, tant que ceux-ci y sont strictement concomitants et que sont précisés l’auteur original et le lien Internet vers la page source).
