Les lasagnes, c’est l’Italie en fines couches

Les lasagnes, tout le monde connaît. Ces larges pâtes alimentaires ont par extension donné leur nom à leur préparation agrémentée de béchamel, de viande, de tomates ou encore de fromage. Beaucoup, au moment de déguster leur préparation, se sont heurtés à des pâtes encore craquantes ou trop sèches. « Ce n’est pas étonnant », glisse Laura Zavan, auteure de plusieurs ouvrages culinaires. « Les lasagnes sont déshydratées. Et on ne pense pas à les réhydrater. Pour qu’elles soient fondantes, vous devez les précuire (...)