Accueil du site> Santé vie pratique
Destination santé
27 octobre 2009
Dans l’industrie du « light », même les sucreries sont « sans sucre » ! Oubliés les scrupules, vous allez pouvoir céder aux sirènes de la confiserie… Eh bien, non ! L’absence de sirop de glucose ne signifie pas toujours « appauvrissement » en calories. Que vous donniez dans l’allégé ou non, attention aux excès !
L’Association française des diététiciens nutritionnistes s’inquiète de l’attitude des consommateurs face aux produits « light ». « Il ne faut pas croire que les produits allégés peuvent être consommés à volonté », rappelle Florence Rossi, porte-parole de l’association. Problème pour les nutritionnistes : le régime, dans ce qu’il induit de privation, tend à se démoder. Les édulcorants paraissent dès lors, beaucoup plus sexy que la frustration.
Aujourd’hui, « l’introduction de ces faux-sucres dans l’alimentation devrait s’accompagner d’une éducation nutritionnelle adaptée. Ces produits peuvent effectivement remplacer les produits normaux, à condition d’en limiter les quantités ». Tout est dans la mesure.
Les consommateurs doivent également apprendre à lire… les étiquettes. Mais il est difficile de s’y retrouver : polyols, saccharine, aspartame, sucralose et même la petite dernière, la Stevia, tout juste introduite sur le marché français. Les chewing-gums par exemple sont « sucrés » aux polyols. Et si l’aspartame et la saccharine n’apportent aucune calorie, les polyols fournissent 2,4 kcal par gramme, soit 40% seulement de moins que le sucre !
Les produits allégés ne sont pas la « vaste imposture » dénoncée par leurs détracteurs : ils apportent bel et bien une moindre quantité d’énergie. Mais tomber dans le « tout-light » n’aurait absolument aucun sens. Ces produits doivent être réservés en priorité aux personnes en surpoids ou souffrant de diabète. Pour les autres, « il serait préférable de revenir aux vertus de l’équilibre alimentaire ».
© Copyright 5 mai 1944-2012 Témoignages | Tous droits réservés.
La reproduction, même partielle, des contenus des pages de ce site sans accord préalable est strictement interdite (les citations sont autorisées par le droit français pour commentaires et critiques, tant que ceux-ci y sont strictement concomitants et que sont précisés l’auteur original et le lien Internet vers la page source).