L’étude de l’INSEE sur les habitudes alimentaires des Réunionnais montre que la consommation de fruits et légumes est fonction de la classe sociale : les riches en mangent deux fois plus que les pauvres. Or, un régime alimentaire à base de produits frais renforce le système immunitaire, première ligne de défense en cas d’importation d’une épidémie comme celle de coronavirus aujourd’hui. Les inégalités de revenus ont donc de graves conséquences sur la santé publique.