À l’heure où les consommateurs redoublent de vigilance sur l’origine des aliments qui les nourrissent, les produits pays présentent de nombreux avantages : fraîcheur, origine et traçabilité, qualité des matières premières, goût et authenticité, transformation et conditionnement sur place, temps de transport réduits, bon rapport qualité-prix... Depuis plusieurs années, les coopératives agricoles de La Réunion et des industriels agro-alimentaires se sont organisés pour structurer les (…)