« On est très émus, raconte ainsi Sandrine Dorval, venu prêter main-forte à son frère Giovanny, gérant de la charcuterie Paulo l’Oasis, au Port, qui participe pour la première fois au SIA. On a l’impression que c’est une récompense, alors que rien n’est fait. Mon frère a appris le métier avec papa, on aurait bien aimé qu’il puisse venir. » Pour ce grand moment, la famille Dorval a fait venir 700 kilos de produits qu’elle a commencé à préparer, et à mettre sous vide, deux semaines avant son (…)