Après l’ananas victoria, qui est en cours de labellisation, c’est maintenant le letchi qui entre dans cette démarche qualité. Le Syndicat Qualité Fruits Réunion, appuyé par la Chambre d’agriculture de La Réunion, s’est chargé de la rédaction et du suivi du référentiel Label Rouge. Guillaume Insa, responsable de la cellule mise en marché à la Chambre d’agriculture, explique que les grandes caractéristiques de ce label rouge concernent d’abord le niveau de maturité du fruit. "Le taux de sucre (…)