À La Réunion, l’oignon est devenu le symbole d’une dépendance alimentaire particulièrement vulnérable aux perturbations du commerce maritime mondial. Avec près de 8 000 tonnes importées chaque année, il constitue le légume le plus acheté à l’extérieur. Or, ces dernières semaines, les approvisionnements sont sous tension. Les perturbations du trafic maritime au Moyen-Orient ont retardé l’arrivée de plusieurs cargaisons et contribué à fragiliser un marché déjà fortement dépendant des (…)