Élevage Ces derniers temps, les jeunes éleveurs produisent en indépendants. Du producteur au consommateur, c’est ce que l’on vous propose de découvrir en visitant plusieurs exploitations de l’île. Que se soit dans la volaille, le bœuf ou les chevaux, les exploitants s’organisent et montent leurs ateliers de transformations. À Jean Petit, création d’un abattoir, à Belle Vue Saint-Louis, la première boucherie d’exploitation a vu le jour. Les jeunes fondent beaucoup d’espoir sur les petites (…)