Erwann Narsama a appris ses premières armes gastronomiques au CENTHOR comme apprenti. Et après un CAP et un Brevet Professionnel en cuisine, Erwann, originaire de Saint-Paul, est parti travailler 1 an au Moulin de Mougins (2 macarons Michelin), à Cannes, sous la responsabilité d’Alain Llorca dont la réputation a largement dépassé les frontières puisqu’il a dirigé pendant 7 ans les cuisines du mythique Negresco sur la Promenade des Anglais, attirant ainsi sur lui l’attention d’un public (…)