Dans un article du 3 octobre dernier, consacré à la “Carte blanche contemporaine d’Afrique du Sud” au Séchoir, nous avons malencontreusement évoqué la « dégustation de vins et de champagnes sud-africains ». Le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne nous demande de préciser - ce que nous faisons de bonne grâce - que « l’appellation d’origine contrôlée Champagne » et « l’usage du nom “Champagne” et tout terme dérivé [sont réservés] aux seuls vins élaborés en Champagne selon des règles (…)