La production locale est non seulement menacée par l’importation de viande mais également par l’introduction d’animaux malades. Aujourd’hui, la maîtrise de la production ne pourra se faire que si deux conditions essentielles sont réunies : • Élargissement des marchés : accès prioritaire des produits locaux à la restauration collective ; accords avec la grande distribution ; • Baisser les coûts de production. Les éleveurs se retrouvent en difficulté face à la concurrence de la viande (…)