Pour Didier Mazeau, président du SMBCT, le constat est simple. « On veut laisser les bouchers–charcutiers mourir au profit des grandes surfaces ». En effet, à partir de ce lundi, 120 points de vente de la grande distribution appliquent le projet DEFI, soit une baisse de 5 à 20% du prix de 80 produits locaux comme la côte de porc, le carry bœuf ou encore les escalopes de poulet. Une baisse qui ne s’applique pas chez les bouchers–charcutiers, ne faisant pas encore partie du projet. Et pour (…)