L’IRD (Institut de Recherche pour le Développement) et le CIRAD Réunion (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement), soutenus par la Région Réunion et l’Europe, ont fait la lumière sur les différents caféiers existants à La Réunion (une collection de Coffea vous sera présentée) et ont levé le voile sur le café Bourbon Pointu.
L’association CAFE-Réunion et le CIRAD Réunion, depuis 5 ans déjà, ont mis en œuvre un programme expérimental pour la relance de la production réunionnaise, et leurs efforts ont été récompensés puisqu’ils ont réussi à positionner le Bourbon Pointu réunionnais parmi les meilleurs grands crus de par le monde. D’ailleurs, une conférence, animée par ces spécialistes, chercheurs et producteurs, retracera l’histoire du café dans le monde et à l’île Bourbon et vous apportera les informations, aujourd’hui connues, sur le café Bourbon Pointu.
Le jury réunionnais des dégustateurs experts formés auprès des plus grands (laboratoire d’analyses sensorielles de Montpellier, torréfacteur de France, specialty Coffee Association of Japan) vous fera découvrir les secrets de la préparation pour profiter pleinement des saveurs et arômes de ce produit d’excellence que vous pourrez aussi emporter à la maison pour le partager avec vos parents et amis, en passant par le stand de vente Kfé.
Ce dimanche 21 octobre, le Conservatoire Botanique vous propose également de goûter aux différentes origines de cafés des Brûleries de la Fournaise, très connues à La Réunion, cafés accompagnés de divers chocolats Mascarin au goût “péï” incontestable.
Lors de votre visite dans les jardins de Mascarin, vous pourrez également suivre les visites guidées sur une autre thématique : celle des plantes indigènes et endémiques, plantes uniques au monde, patrimoine vivant de notre île (collection Réunion).
Le but est aussi de permettre à un maximum de personnes de profiter d’échanges culturels et du savoir-faire de nos producteurs péï.

Sophie Périabe

Renseignements :

Conservatoire Botanique de Mascarin (Saint-Leu) : 0262-24-92-27 ou [email protected]
Possibilité de se restaurer sur place (snack)
Tarifs préférentiels : 3 euros/adulte et gratuité pour les moins de 12 ans

Programme de “Saveurs kfé” :

• 9h00 - 17h00 : Rendez-vous avec l’Association CAFE-Réunion qui vous livrera les secrets de la culture du café et vous proposera les Kfé Bourbon Pointu à la vente (torréfaction, exposition, vente).

• 9h00 - 17h00 : Découverte et vente de cafés des Brûleries de la Fournaise et des chocolats Mascarin.

• 10h00, 11h00, 14h00, 15h00 : Visite guidée de la collection Réunion (durée : 45 min) ou de la collection Plantes Lontan (durée : 45 min).

• 10h00, 14h00 : Conférence sur l’histoire du café dans le monde et à La Réunion. (durée : 45 min)

- 15 min : L’IRD vous retracera l’histoire du café dans le monde

- 15 min : Le CIRAD Réunion vous parlera du café à La Réunion

- 15 min : Questions diverses avec l’Association CAFE-Réunion

• 10h50, 11h50, 14h50, 15h50 : Séance de dégustation avec le jury de dégustateurs experts. (durée : 30 min)

A voir également :

• Expositions :

- Le café à La Réunion : Histoire et renaissance.

- Le café de la cerise à la tasse.

- Comment préparer et valoriser une tasse de café.

- La collection mondiale de caféiers présente à La Réunion.

• Quiz sur le café

Qu’est-ce que la Semaine du Goût ?

Tous les ans, au cours du mois d’octobre, vous avez rendez-vous avec la Semaine du Goût. Peu suivie à La Réunion, cette Semaine est pourtant l’occasion de mobiliser petits et grands à l’art du goût. Dans notre société actuelle, où de plus en plus de jeunes sont confrontés à des problèmes alimentaires, il est important de rappeler l’importance de prendre du plaisir à bien manger.
Et si le plaisir lié au goût jouait un rôle important non seulement dans la convivialité, le partage, mais aussi dans l’équilibre alimentaire et le bien-être ?
Aujourd’hui, de nombreux spécialistes des troubles alimentaires plaident la cause du plaisir. En effet, à l’inverse des messages culpabilisants, il génère des effets bénéfiques sur l’alimentation. Il est donc important de renouer avec les goûts et les saveurs, même le temps d’une semaine.
« Fête plaisir ! Invitez-vous à la 18ème semaine du goût », tel était le slogan de cette Semaine du Goût 2007. Il s’agissait de tout mettre en œuvre pour que chacun découvre que le plaisir alimentaire n’est pas un danger, mais bel et bien un art de vivre épanouissant, une satisfaction positive, un moment heureux à partager.
Alors, durant ce week-end, faîtes-vous plaisir, prenez le temps d’apprécier ce que vous avez préparé ou commandé. Néanmoins, il ne s’agit pas de manger plus qu’il n’en faut, mais de réellement savourer, de prendre son temps.
Dommage que, dans notre île, peu d’animations aient été organisés.

SP