Capable de produire plus de 100.000 tonnes de sucre par an, Bois-Rouge montre également la valeur de tous les autres produits de la canne. Ainsi, la bagasse sert à faire fonctionner la centrale thermique toute proche, qui fournit une partie importante de l’électricité à La Réunion. L’écume est utilisée par les agriculteurs pour fertiliser leurs champs. La mélasse sert à la fabrication de différents rhums... Une liste loin d’être exhaustive tant la canne est riche en "fonctionnalités".
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