Lakoup kane (selon le créole réunionnais de poche de Gillette Staudacher-Valliamée)

15 zwiyé 2006

De juillet à décembre, de gigantesques camions, les fameux kashalo, transportent les cannes à l’usine. Ils se dirigent vers les deux seules usines : celle du Gol à Saint-Louis et celle de Bois Rouge dans l’Est. La canne s’étend sur une surface plantée d’environ 26.000 hectares pour une production dépassant légèrement les 200.000 tonnes. Voici les variétés les plus réputées : kane mapou, kane Batavia, kane moriss, kane zhava, kane bigtana. Le rhum réunionnais légal, ronm dépo, est fabriqué à partir de la mélasse provenant de la canne à sucre qu’on nomme en créole Gro siro ou la mélass. Les habitants de l’île ont cependant produit du rhum clandestin destiné à la consommation locale appelé lë ronm maron, lë ronm lalanbik. Ce rhum clandestin se fabriquait à partir du sucre ou encore avec des fruits et du miel.

Quelques mots du vocabulaire de la canne à sucre ? karo kane : champ de cannes. Bitasion : système d’habitations, exploitation agricole. tabissman : établissement sucrier. Fangourin : moulin à canne / vin de canne. Largamass : aire de séchage. Latlié : atelier. Lïzine : moulin, usine. Plantër : cultivateur (de canne, de géranium). Siro-lakuit : sirop de canne. Vézou : jus de canne à sucre verdâtre.

Au milieu du 19ème siècle, l’île comptait 360 établissements sucriers. Les pièces de ce patrimoine architectural ont modelé le paysage insulaire : vieux bâtiments de fumée et de rouille noircis par le temps (la Mare, Savannah, Quartier Français, Caserne, Grands-Bois). Celui de Pierrefonds sert de refuge culturel à une troupe de théâtre. Système d’habitations et d’établissements sucriers, bitassion ek tabissman, étaient des piliers de la vie agricole et industrielle. Esclavage, engagisme, puis colonat, fermage et partage des grandes propriétés sucrières ont constitué les systèmes économiques et sociaux.

Encore quelques mots de vocabulaire ? lë mèt, lë blan : le maître. Bann zesklav, bann Noir : les esclaves. Komandër : commandeur. Gran kolonm : intendant de la propriété agricole. ti kolonm : surveillant de la propriété agricole. Koudshabouk : coup de fouet. Gran kaz : maison de maître. Kalbanon : logement précaire attribué aux engagés et à leurs familles. Lë kan : camp d’esclaves vivant dans les paillotes sur les grandes propriétés / quartier populaire.