Rencontre entre le Collège le Port 4 et le Lycée Hôtelier La Renaissance

Présentation et valorisation du métier de pâtissier

21 novembre 2005

Vendredi matin, les élèves de la 3ème Insertion du Collège le Port 4 accueillaient les élèves d’une classe de Terminale BEP Pâtisserie du Lycée Hôtelier La Renaissance situé à Plateau-Cailloux. Les futurs pâtissiers leur présentaient leur métier.

Gérard Tirel, le principal de Collège le Port 4 depuis cette rentrée scolaire, milite pour une éducation scolaire axée notamment sur la connaissance des métiers. Vendredi matin au sein de cet établissement scolaire, les futurs pâtissiers du Lycée Hôtelier La Renaissance expliquaient et valorisaient leur métier auprès des élèves de la 3ème Insertion.
Répartis au sein d’une salle par petit groupe, les élèves du Port 4 avec le soutien de ceux de La Renaissance, participaient à des ateliers où les sens étaient mis à l’épreuve. Il s’agissait de goûter et de toucher des aliments, et de leur donner un nom par exemple. Chacun mettait la main à la pâte, car une restitution sur papier leur était demandée.

De réelles capacités

Cette action se passait sur la base de l’entre-aide. L’année prochaine, les lycéens recevront ces mêmes collégiens pour la préparation d’une tarte aux fruits et de petits bonbons au chocolat. Ils seront ensuite appréciés par les uns et les autres. Pour Gérard Tirel, "les collégiens prennent conscience de leur capacité pour faire face aux réalités de demain". Malgré une situation extrêmement difficile, il est nécessaire de prendre le taureau par les cornes.

Malgré les difficultés

Depuis son arrivée au commande du Collège le Port 4, Gérard Tirel noue des contacts fructueux avec le monde associatif du Port. À la rentrée, il effectuait une visite de cette ville avec les enseignants. Pour les élèves en grandes difficultés inscrits en section générale enseignement professionnel adapté, il les pousse à participer aux ateliers de mécanique agricole, d’horticulture et de fleuriste.
L’important pour l’ensemble de l’équipe pédagogique du Collège le Port 4, c’est l’écoute des attentes des scolaires. Elle privilégie la parole pour pacifier certaines situations, et cette démarche profite au plus grand nombre.

Jean-Fabrice Nativel


Signaler un contenu

Un message, un commentaire ?


Témoignages - 80e année


+ Lus