Le Conseil régional valorise les compétences des Réunionnais. "Avec la création du CENTHOR (Centre technique du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration), il a souhaité mettre en place un outil performant de formation professionnelle, répondant aux besoins des professionnels de ce secteur", explique Anick Le Toullec, présidente de la Commission du développement humain au sein de cette collectivité.
La Chambre de commerce et d’industrie de La Réunion (CCIR) gère le CENTHOR. Elle "concrétise une volonté politique locale d’associer les professionnels aux institutions publiques". Par le biais du CENTHOR, la Région et la CCIR forment des jeunes de 16 à 25 ans par la voie de l’apprentissage, et offrent une formation continue aux demandeurs d’emploi et aux actifs. Ces formations concernent uniquement le secteur de l’Hôtellerie/ Restauration et du Tourisme. Tous les ans, la Région "dans le cadre de son Programme régional de formation professionnelle (PRFP) finance dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, avec la participation du Fonds social européen, des formations de niveau 5 (apprentissage) et 4/3 (encadrement)".

Le plus d’emplois au niveau mondial

Selon Pascal Plante, vice-président de la Commission formation à la CCIR, "le secteur touristique, au niveau mondial, crée le plus d’emplois et le plus de richesses pour les pays qui le développent. Mais il est aussi un secteur fragile, soumis à une conjoncture d’année en année plus difficile (...) Des destinations nouvelles émergent partout dans le monde, et la concurrence accrue, couplée aux aléas d’une actualité difficile (...) Le succès d’une destination se bâtit sur ses ressources humaines. Ce sont, entre autres, les apprentis et les étudiants issus du CENTHOR qui représentent à la fois une partie conséquente de cette main-d’œuvre qualifiée et l’avenir de notre économie".

1 million de touristes en 2020

Il continue et précise que "la Région ne s’y est d’ailleurs pas trompée. Elle affiche dans son plan de développement touristique des ambitions de croissance (600.000 touristes en 2010, 1 million en 2020) qui s’accompagnent nécessairement d’un accroissement de la main-d’œuvre qualifiée. Il nous faut 5.000 employés de plus pour servir cette croissance dans les 5 prochaines années. Le CENTHOR doit évidemment évoluer pour aider l’île à remporter son pari sur le développement touristique. Le CENTHOR doit accompagner la Région dans ses orientations politiques et confirmer qu’il est bien ce centre de formation reconnu au-delà de nos frontières".

Un service de qualité

Il s’adresse aux 116 nouveaux diplômés : "Ne quittez pas ce métier pour lequel vous avez été formés. Grâce à votre passage au CENTHOR, vous avez un passeport pour la réussite et pour le monde. Cultivez vos ambitions. Vous avez côtoyé les grands de la cuisine et de la restauration dans le cadre de vos stages de mobilité. Cette chance, vous devez maintenant la mériter et rendre à votre île ce qu’elle vous a permis de devenir. Vous devez vous investir pour l’entreprise qui vous accueillera, donner un sens à tout ce que vous avez appris ici. Être les chevilles ouvrières d’un service de qualité qui doit devenir une référence. Soyez fiers de votre métier et ne croyez pas que maintenant que vous avez un diplôme, tout est fait. Le plus dur reste à faire. Vous devez maintenant bâtir votre carrière. Je suis sûr que vos formateurs vous y ont préparés, mais je voudrais vous rappeler que vous serez les propres artisans de votre réussite".

Jean-Fabrice Nativel