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Rendez-vous gastronomique et populaire, la fête "Nature et Traditions" fêtera le dimanche 10 avril prochain son 15ème anniversaire. Comme tous les ans, c’est le tangue qui sera l’invité vedette. Car principale attraction de la manifestation sera bien-sûr la dégustation du fameux cari ou civet tangue accompagné de grains (en général des haricots secs) et de l’indispensable salade de concombres.
Selon Jean-Bernard Ramouche, président de l’association de la Grande-Chaloupe, environ 500 tangues seront cuisinés par 6 cuisiniers du quartier, (15 euros la barquette pour les adultes et 8 euros pour les enfants).
"La cuisson du tangue est très spéciale. Il faut le faire "rougir" dans la marmite, ajouter les épices et les tomates, puis le vin de marque Royal que buvaient les anciens", explique Jean-Bernard Ramouche. Bref, tout un art... Et pour manger, il est fortement conseillé de laisser les couverts de côté : le goût est bien meilleur avec les doigts.
Jean-Bernard Ramouche précise aussi que les recommandations formulées par les associations de protection de la nature sont respectées et suivies à la lettre. Les tangues sont capturés uniquement en période de chasse du début février au 10 avril. C’est-à-dire hors période de reproduction, de gestation et d’allaitement.
L’autre événement de la journée sera la promenade en Ti Train du pont de la ravine de la Grande-Chaloupe à La Possession (4 euros par personne l’aller-retour).
Et comme la fête "Nature et Traditions" ne se résume pas seulement à un déjeuner et une balade, la musique n’a pas été oubliée. Maloya, séga, orchestre en cuivre et bal la poussière sont au programme. Les organisateurs espèrent cette année encore accueillir 3.000 à 4.000 personnes.
La fête commencera à 8 heures et se terminera à 20 heures. Pour réserver votre barquette de cari tangue, appelez le 0262.94.14.88