Bien que René-Paul Victoria ait annoncé qu’aucun poste ne serait supprimé, l’UIR-CFDT de la section de la Mairie de Saint-Denis reste sceptique quant au devenir des mille employés communaux concernés par cette entrée du privé dans le service public de la restauration scolaire. Lors du Conseil technique paritaire du 3 mai, la CFDT et l’UNSA ont voté contre la délégation du service public, car au-delà de son démantèlement se pose le problème du personnel. Sur les mille personnes employées par la commune pour assurer la restauration scolaire, la quasi-totalité n’est pas titularisée, "99,99%" pour le syndicat.
L’entrée du privé et le transfert des employés volontaires vers le concessionnaire inquiète le syndicat qui estime que ces derniers manquent de garantie. "Quand le maire rassure le personnel et parle de volontariat, il oublie qu’à moins de démissionner de la Mairie, ce personnel ne peut-être muté car il n’est pas titulaire. C’est un aller sans retour", souligne Jean-Pierre Rivière, secrétaire général du syndicat CFDT-Interco.
Alain Mani, membre du bureau Interco et secrétaire de la section de la Mairie de Saint-Denis, rappelle que la Convention nationale de la restauration collective n’est pas applicable à La Réunion car réservée à la France métropolitaine. Tout dépendra donc des accords entre la CINOR et le futur concessionnaire, désigné dans le courant du premier semestre 2005.

Du travail pour tous ?

Se pose également le problème de la réaffectation du millier d’employés concernés. La réponse apportée par le projet reste insuffisante pour le syndicat. Des formations devront être délivrées aux cantinières et autre personnel d’encadrement, pour s’adapter aux nouvelles techniques et nouveaux aménagements.
Les employés âgés en moyenne de 51 ans, l’UIR-CFDT s’inquiète d’une part de leur capacité d’adaptation et d’autre part des nouvelles tâches qui vont leur être confiées, si tant est qu’il y en ait pour tous. "Quel délégataire de service public prendra le risque de former des personnes âgées pour être opérationnelles ?", s’interroge Alain Mani qui ne se contente pas des garanties avancées par la Mairie.
Le projet parle de poste d’animation, mais l’UIR-CFDT affirme qu’il y a déjà des assistantes maternelles en place pour assurer cette mission. Le roulement de travail sera radicalement différent et le syndicat envisage pour sa part des réductions de temps de travail qui pénaliseront les salaires. "Lorsque l’on s’interroge sur le redéploiement du personnel, on reste sans réponse, on remet la question à plus tard", note Jean-Pierre Rivière, alors qu’Alain Mani parle d’"une collectivité qui a fait valoir depuis longtemps son incapacité à gérer les problèmes humains".
Conscient que les cantines scolaires ont grand besoin d’être rénovées pour améliorer les conditions de travail et de service aux enfants, l’UIR-CFDT désapprouve néanmoins l’appel à un concessionnaire. Le syndicat parle de décision prise à la hâte et d’"un manque de concertation des partenaires sociaux pour le marché de la restauration collective". La première garantie qu’il demande reste la titularisation préalable du millier d’employés et l’instauration de séances de travail pour déterminer les modalités de reclassement.

Estéfany