L’Institut polytechnique La Salle de Beauvais a donc interrogé 160 patients suivis pour un cancer. Le traitement du cancer peut induire des désagréments, d’intensité variable selon les patients, susceptibles de perturber leur comportement alimentaire. Par exemple, en raison d’une irritation buccale, d’une bouche desséchée ou de la fatigue, 67% préfèrent des aliments mixés ou hachés plus faciles à mâcher et à avaler. C’est pourquoi ils privilégient les produits laitiers, les potages, les fruits, les féculents ou encore le poisson. A l’inverse, le sel, les viandes rouges, la charcuterie ou les fritures sont instinctivement rejetés.

Autre raison à ce dégoût, 43% perçoivent un goût métallique en bouche en lien avec leur traitement. Notamment avec la majorité des produits carnés. Selon les médecins, les fromages à pâte dure trouvent alors un intérêt particulier. Associés à la viande, ils masquent cette saveur désagréable. Il est également recommandé d’éviter le café et le chocolat. Autre astuce, utiliser des couverts en plastique.

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