Pour l’Agence nationale de Sécurité sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (ANSES), « nous sommes en froid avec les fibres. Alors que les niveaux consommés devraient être de 25 g à 30 g par jour, ils sont plus proches de 18 g pour les hommes et de 16 g pour les femmes ». Pourtant, le rôle des fibres ne se limite pas à une simple régulation du transit intestinal.
Des chercheurs britanniques ont analysé les résultats de huit études réalisées entre 1990 et 2012. Selon eux, une augmentation de 7 g de fibres par jour serait associée à une diminution de 7% du risque d’AVC. Rien d’étonnant à cela, dans la mesure où, selon les auteurs, « les fibres telles que le son de riz, celui d’avoine ou la pectine contribuent à réduire certains facteurs de risque comme l’hypertension artérielle ou le taux de mauvais cholestérol ».

Pour l’ANSES, « il n’est pas si compliqué d’atteindre un apport de 30 g de fibres par jour. Il suffit par exemple de manger deux crudités, une portion de légumes verts cuits avec un plat principal, et deux petits fruits (abricot, prune…) ou un gros (pomme, poire…) ». Quant aux pâtes et au pain blanc, troquez-les contre des versions complètes ou aux céréales.

©Agence de Presse Destination Santé-2013