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Destination santé
Du sirop au... cassis
5 août 2008
Il ne s’agit pas de vous redonner la recette inventée par le chanoine Kir... Mais plutôt d’attirer votre attention sur les vertus de Ribes nigrum, dont les feuilles comme les fruits sont précieux. D’ailleurs, saviez-vous qu’on en fait des sirops ? Ils sont très populaires dans le traitement des toux, des inflammations de la bouche ou des douleurs gastriques... Quant aux feuilles, elles contiennent principalement une huile essentielle à base de cymène, des tanins, une grande quantité de vitamine C et des pigments anthocyaniques. Elles sont également riches en silice, et c’est un point à ne pas méconnaître car, à fortes doses, c’est un composé toxique.
Malgré tout, lorsqu’elles sont bien employées, les décoctions de feuilles de cassis sont très efficaces contre la goutte, les rhumatismes, les affections des voies urinaires et les diarrhées. Ne recueillez que des feuilles jeunes, exemptes de rouille et de toute attaque par des acariens - ce sont de minuscules araignées - ou autres parasites. Faites-les sécher, soit sur des claies, soit dans un séchoir à 45°C. Ensuite, mettez une cuillerée à soupe de feuilles sèches par verre d’eau, en absorbant un verre par jour en 2 ou 3 fois.
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Témoignages - 80e année
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