En dépit de sa forte teneur en sucre, les diabétiques ont tout à fait le droit de boire du jus d’orange. A en croire les résultats d’une étude américaine, ce dernier serait même bénéfique pour leur santé. Grâce essentiellement à sa richesse en flavonoïdes. Des substances magiques qui permettent de lutter contre le stress oxydatif, qui entraîne la destruction des cellules. Un processus particulièrement néfaste pour les diabétiques puisqu’il les expose à un risque plus élevé d’athérosclérose.

Le Pr Paresh Dandona de l’Université de Buffalo a mesuré le niveau de stress oxydatif de 32 participants répartis en 4 groupes. Ils devaient boire 300 kilocalories de sucres sous forme de glucose, de fructose, de jus d’orange et d’eau mélangée à de la saccharine. Après un prélèvement sanguin, l’auteur a constaté une augmentation importante du stress oxydatif parmi les sujets du groupe glucose. En revanche, « nous avons été intrigués de n’observer aucune réaction oxydative parmi les buveurs de jus d’orange qui, pourtant, ont ingurgité la même quantité de sucre ».