Qui n’a jamais grignoté du popcorn, au cinéma ou devant sa télé ? Voilà le mode le plus courant de consommation de cette friandise qui a si mauvaise réputation sur le plan nutritionnel... Pourtant, si l’on en croit les résultats d’une étude… américaine naturellement, le maïs soufflé ne serait pas dénué de vertus. A condition de le consommer nature, car le sel ou le sucre caramélisé qui le recouvrent souvent en font malgré tout un snack peu recommandable. Mais la partie du popcorn qui correspond à la peau du grain de maïs possèderait une quantité encore plus importante de polyphénols et de fibres que les fruits et légumes. Elle est parfaitement reconnaissable, car c’est elle, en fait, qui reste souvent coincée entre les dents.

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