L’étude DIOGenes pour “Diet, obesity and genes” a été financée par l’Union européenne. Conduite par une équipe de l’Université de Copenhague, au Danemark, elle a nécessité la collaboration de 8 centres de recherche en Allemagne, Bulgarie, Danemark, Espagne, Grèce, Pays-Bas, République tchèque et Royaume-Uni.

Une cohorte de 772 familles a été constituée. Ce qui représente, au total, 938 adultes et 827 enfants. Parmi les critères retenus : un des parents devait présenter un Indice de masse corporelle (IMC) compris entre 27 et 45, et au moins un des enfants devait avoir entre 5 et 17 ans.

Protéines hautes, index glycémique faible

Durant huit semaines, les adultes en surpoids ont suivi un régime limité à 800 kcal par jour. En moyenne, leur perte de poids s’est établie à 11 kg. Puis, pendant les 26 semaines suivantes, ils ont été répartis en 5 groupes. Chacun a été placé sous un régime différent, défini par leurs contenus spécifiques en termes d’index glycémique (IG) et d’apports protéiques. Le but était d’établir le meilleur compromis pour éviter la reprise de poids.

Résultats : les personnes qui ont suivi un régime comportant la plus forte proportion de protéines et l’index glycémique le plus faible sont parvenues à stabiliser leur poids durant plusieurs mois, après la fin du programme. « Cela confirme bien que le choix du régime après une période d’amaigrissement joue un rôle important dans le maintien du poids », explique le Pr Arne Astrup de l’Université de Copenhague. Coordinateur de l’étude DIOGenes, il rappelle également que « cet apport en protéines évite la fonte musculaire et favorise la satiété ».

En novembre dernier, l’Agence nationale de Sécurité sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (ANSES) révélait que « pratiquement 80% des sujets reprenaient le poids perdu après seulement un an ». L’argument soulevé par Arne Astrup est donc d’importance. Le maintien du poids permet également de ne pas enchaîner les régimes, et d’éviter les carences alimentaires et les risques d’anémie ou d’ostéoporose qui peuvent y être associés…

Et au quotidien ?

Pour augmenter les apports protéiques dans un cadre contrôlé, les auteurs conseillent « de favoriser les viandes maigres, le poisson, les œufs (à raison d’un par repas), le lait et les laitages allégés (2 à 3 fois par jour). Pas plus d’une part de fromage par jour, et ne pas oublier les céréales, les légumes secs (2 à 3 fois par semaine) et les féculents (une part quotidienne)… ».

Pour des repas à IG bas, ils préconisent « de privilégier les aliments riches en fibres, de préférer les pains aux céréales plutôt que les céréales en boîtes au petit-déjeuner, qui sont trop sucrées. Evitez également les boissons sucrées… ».