Au petit-déjeuner, les protéines vous aident à lutter contre le coup de pompe du milieu de matinée. Fromage, fromage blanc, œuf ou jambon permettent la synthèse de la dopamine et de la noradrénaline. Voilà qui évitera les baisses de concentration. Au goûter, même chose. Misez sur les fruits secs. Les abricots, raisins, figues et autres dattes seront autant d’alliés qui stimuleront la sécrétion de sérotonine. Cette hormone qui régule notre humeur et notre sommeil intervient aussi dans le processus de mémorisation.

Du poisson pour la mémoire ? Cette vieille idée tient peut-être au fait que nos neurones sont pour les deux tiers constitués d’acides gras, et plus particulièrement de DHA (acide docosahexaénoïque). « Ce dernier permet d’assurer une parfaite transmission des informations », explique l’IEDM. Vous en retrouverez dans les poissons gras (comme le maquereau, la sardine fraîche ou le saumon), dans les noix ou dans les huiles de colza et de noix.

Qui, à l’approche des exams, ne s’est pas offert une “petite cure de vitamines” ? Mais au fait, lesquelles ? Les vitamines du groupe B (B1 et B3) jouent un rôle important dans la transmission nerveuse. Vous en trouverez dans le germe de blé et la levure de bière. Quant à la vitamine C, c’est bien connu, elle nous aide aussi à rester performants. Les fruits seront donc vos alliés. Tous les fruits.

Pour vous inspirer aux fourneaux, un Menu santé équilibré, validé par des médecins nutritionnistes, vous est proposé chaque semaine. Pour y accéder, et pour trouver toutes les recettes correspondantes (il y en a déjà plus de 400 !), rendez-vous sur www.destinationsante.com dans la rubrique “Bien manger, Bien vivre”…

©Agence de Presse Destination Santé-2013