Le pain, ou plutôt les pains sont surtout riches en glucides complexes. Ils en apportent en moyenne 55 g pour 100 g de pain. Il est donc une bonne source d’énergie. Il contient aussi des protéines et des sels minéraux comme le potassium, dont il apporte de 140 à 225 mg/100 g. C’est également une source non négligeable de vitamines du groupe B, mais aussi celles du groupe E dont les vertus anti-oxydantes sont reconnues. Enfin, la présence de fibres dans de nombreux pains favorise en douceur le transit intestinal.

Non, le pain ne fait pas grossir ! Vous l’aurez compris, sa composition — entre les sucres complexes et les fibres — garantit un sentiment de satiété et limite les grignotages. C’est donc ce que vous étendrez sur vos tartines, ou bien encore le fait de « saucer » qui jouera sur la balance, et non pas le pain en lui-même.

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