La perfection n’étant pas de ce monde, aucun aliment si complet fut-il n’apporte tous les nutriments qui nous sont nécessaires. Pourtant, il en est de beaucoup plus intéressants que d’autres. C’est le cas des poissons, coquillages et crustacés. Ils proposent en effet une combinaison quasi unique de composants très variés, regroupés dans un seul type d’aliment. Car les produits de la mer sont quasiment les seuls à couvrir nos apports recommandés en acides gras de type Oméga-3, en vitamine B12, en iode, en sélénium...
Les fruits de mer par ailleurs, sont particulièrement riches en manganèse, en cuivre et en zinc. Sans oublier que les protéines des poissons et fruits de mer sont d’excellente qualité nutritionnelle, notamment parce qu’elles sont combinées à des taux de graisses minimums. Alors ne vous privez pas ! D’autant plus que si vous augmentez de 20 grammes votre consommation journalière de poisson, vous diminuerez vos risques de mortalité cardio-vasculaire de 7% !