Cuisiner vite et bon - La bonne cuisine minceur. Rien de bien original dans le titre de cet ouvrage de recettes. Plus de 300 au total. Mais à y regarder de plus près, il renferme tout de même une somme de savoureux tuyaux culinaires. Et un très intéressant chapitre consacré aux bases de « l’alimentation santé ». Les auteurs, Jacques Fricker, nutritionniste à l’hôpital Bichat de Paris et Anne Deville, diététicienne, nous font partager leurs recettes. Classiques ou inattendues, elles sont toujours faciles à réaliser. Comme ce brick à la tomate et au thon, cette tajine de légumes ou ce crumble aux mirabelles.
L’ouvrage présente surtout l’avantage d’être bien « balancé ». Outre les recettes donc, le lecteur néophyte dévorera aussi les conseils pratiques « pour s’organiser au mieux » dans la préparation des mets. À lire aussi les troisième et quatrième chapitres sur, respectivement, « les bases d’une bonne alimentation » et la présentation de « 45 fiches produits ». Et il y a même des propositions de menus thématiques : « minceur », « enfants », « famille », « express », « à deux » ou « entre amis ». Des menus divers et variés mais est-il utile de le préciser, toujours équilibrés ... Cuisiner vite et bon - La bonne cuisine minceur , Jacques Fricker, Anne Deville, Editions Odile Jacob, 417 pages, 22 euros.