Depuis l’Égypte antique, l’héliciculture désigne l’élevage des escargots comestibles. Le terme dérive de Helix, nom scientifique d’un genre de gastéropodes. Le mot escargotière désigne l’endroit où sont élevés les escargots, élevage effectué par un héliciculteur ou une hélicicultrice. A l’époque antique, les Égyptiens avaient très vite identifié l’intérêt d’élever des escargots pour développer ces fameuses huiles et savons. L’escargot, de sa bave, aux propriétés hydratantes de sa coquille, (…)