L’exposition universelle de Dubaï a été l’occasion d’exposer l’édition originale de l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers. Dans cette entreprise éditoriale inédite du XVIIIème siècle, les philosophes avaient déjà identifié l’importance du commerce du sel. Les outils des sauniers (exploitants du sel) figuraient dans les planches de l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert en 1778. Ils y voyaient la résonance de savoir-faire (…)