Chaque fois que je franchis les portes d’un supermarché, je suis sidéré du peu de place qu’occupent nos fruits et légumes locaux sur les rayons alimentaires. Certains produits tropicaux sont pourtant de bien meilleure qualité que toutes ces importations insipides. L’Igname par exemple (Cambar ou Hoffe à La Réunion) est une excellente source de calories. Elle contient de la vitamine C qui facilite le métabolisme, de la vitamine B1 (thiamine) et de la niacine qui permettent toutes deux (…)