Dans le cadre des actions de formation et de codéveloppement avec les deux principaux pays partenaires que sont l’Inde et la Chine, un programme d’actions de formation qualifiante CAP cuisine chinoise et indienne a été mis en place. Cette action est une nouveauté par certains aspects dans le programme du CENTHOR. L’objectif est double : former des personnes à ces types de cuisine afin de perpétuer la cuisine traditionnelle, et préparer de futurs chefs capables de travailler aussi bien en (…)