Quand nous savourons notre chocolat, nous arrive-t-il de songer aux fèves de cacao, que l’on fait fermenter, puis sécher au soleil, avant de les expédier vers les pays acheteurs pour y être définitivement transformées, bien à l’abri à l’origine sous l’épaisse coque de leur fruit rouge qu’on appelle cabosse et qu’on trouve quelquefois dans les bois au hasard de nos promenades ou dans certains jardins de notre île ? Mais avons-nous une idée exacte des mécanismes de la commercialisation du (…)