Dans le dernier recensement agricole 2000 de La Réunion, les exploitations plantées en canne sont au nombre de 4.777, ce qui représente un peu plus de la moitié (51,5%) du nombre total des exploitations recensées - 9.272. En superficie, le rapport oscille aussi autour de la même proportion : les surfaces plantées en canne atteignent 25.923 hectares, sur le total des 52.333 hectares occupés par l’ensemble des exploitations, friches et jachères comprises. En termes de marge brute, le (…)