Le riz entre pour une part que l’on devine importante dans l’alimentation des Réunionnais. En moyenne, nous en consommons 65 kilos par habitant par an, soit 15 fois plus que chaque Européen. Comme on dit familièrement, il n’y a pas photo : le riz n’est pas un produit marginal à La Réunion... C’est pourquoi, au fil du temps, le tissu économique de notre île a été amené à s’adapter à cette réalité sociale. Quatre rizeries s’y sont implantées, trois au Port (Compagnie des Grains du Capricorne, (…)