La perfection n’étant pas de ce monde, aucun aliment si complet fut-il n’apporte tous les nutriments qui nous sont nécessaires. Pourtant, il en est de beaucoup plus intéressants que d’autres. C’est le cas des poissons, coquillages et crustacés. Ils proposent en effet une combinaison quasi unique de composants très variés, regroupés dans un seul type d’aliment. Car les produits de la mer sont quasiment les seuls à couvrir nos apports recommandés en acides gras de type Oméga-3, en vitamine (…)