Chaque année en France, 70 à 100 personnes - principalement des enfants et des personnes âgées - sont frappées par un Syndrome hémolytique et urémique (SHU). Il s’agit d’une maladie d’origine alimentaire rare donc, mais potentiellement grave. Le SHU est principalement causé par la bactérie E. coli O157 : H7. La meilleure façon de ne pas croiser son chemin, c’est de respecter quelques consignes de sécurité alimentaire et de règles d’hygiène. Deux catégories d’aliments sont en cause : les (…)