La décision signifiée hier aux salariés des cuisines de la Clinique Jeanne d’Arc, au Port, découle d’un jugement d’appel dans une procédure engagée depuis plus d’un an. En juin 2005, les cuisiniers ont appris - "par la rumeur" disent-ils - que la Direction préparait un transfert des cuisines. En langage patronal, cela s’appelle une externalisation, qui consiste à confier les métiers ne relevant pas de la compétence première d’une société, à d’autres sociétés sous-traitantes. Le transfert (…)