La prospective économique du bio et des produits sains devient une réalité. Il faut savoir que la lutte contre l’obésité coûte plus cher que la lutte contre le tabagisme ; c’est une réalité qui bouleverse les habitudes des industriels et des distributeurs, qui doivent faire montre, désormais, non seulement d’adaptabilité aux réalités nouvelles du marché, mais aussi d’attractivité. Rarement, en quelques semaines, autant de signes favorables au bio et aux produits sains se sont multipliés. 1- (…)