Sources de calcium, de vitamine D, aliments fonctionnels... les produits laitiers offrent autant de visages que de bienfaits. Petit périple dans notre dossier “voie lactée”, où le lait est dans tous ses états... L’attrait nutritionnel du lait ne se résume pas au calcium. S’il contribue activement à consolider le squelette, c’est aussi parce qu’il contient, dans sa forme non écrémée, de la vitamine D. En favorisant l’assimilation intestinale du calcium et sa fixation dans l’os, elle aide à (…)