A La Réunion, les premières sucreries ont été construites par les planteurs. C’est parce qu’ils avaient besoin d’un outil pour transformer les cannes qu’ils faisaient planter que les grands propriétaires ont eu besoin d’un outil. C’est le point de départ de l’industrie sucrière à La Réunion. L’usinier était avant tout un planteur, le foncier et l’industrie appartenaient au même propriétaire. Par exemple, lorsque la famille Barrau était propriétaire de l’usine de Bois-Rouge, l’essentiel des (…)