Connaissez-vous Chenopodium quinoa ? Cette céréale, qui rappelle le millet et nous vient d’Amérique du Sud, est considérée par l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) comme l’une des meilleures protéines végétales. Un ouvrage fait le point sur ce “riz des Incas”. Intitulé tout simplement “Quinoa”, ce livre se veut à la fois pratique et gourmand. En 100 pages, l’auteur commence par présenter méthodiquement la technique permettant de faire germer chez soi la (…)