Une nouvelle étude confirme le rôle protecteur des brocolis contre certains cancers. Et plus précisément contre le cancer de la vessie. Selon une équipe américaine, le phénéthyl isothiocyanate (PEITC) présent dans ce crucifère inhiberait le facteur de croissance qui favorise le développement de vaisseaux sanguin dans la tumeur. Ce que l’on appelle la néoangiogénèse. Le travail du Pr Yuesheng Zhang, du Roswell Park Center Cancer Institute de Buffalo, n’a encore porté que sur des rongeurs. (…)