Si les Romains affirmaient pouvoir trouver la vérité dans le vin, d’où le fameux « in vino veritas » popularisé par Rabelais, d’autres n’hésitent pas à prolonger l’adage par « in vitis sanitas » ! Trouve-t-on réellement la santé dans la vigne ? Ne nous y trompons pas, il ne s’agit pas ici de développer les thèses de ceux qui tiennent pour un fait que le vin, bu avec modération, serait bon pour la santé. Là n’est pas le débat. Pas aujourd’hui en tout cas. Notre propos n’est en effet pas le (…)