« Mange du poisson, cela rend intelligent ». Ce vieil adage, ressassé à la génération des "baby boomers", vient de trouver une résonance scientifique. Il apparaît en effet, que la consommation régulière de poisson serait associée au ralentissement du déclin cognitif. Elle réduirait aussi le risque d’accident vasculaire cérébral. Encore ne faut-il pas manger n’importe quel poisson. Préférez le thon, le saumon et les maquereaux. Bref, les poissons pélagiques, particulièrement riches en (…)