Hervé This, spécialiste de la “cuisine moléculaire”. (photo PD) Le stage “arts du goût” concocté par le Rectorat à destination des classes à PAC est animé par deux personnalités exceptionnelles. Sang Hoon Degeimbre est un jeune restaurateur connu en Belgique pour sa table “L’air du temps”. D’origine coréenne, le jeune chef dit être « un autodidacte de la cuisine ». Il est considéré comme un des plus créatifs de sa génération et s’attache, depuis dix ans déjà, « à comprendre l’essence (…)