En cas de diabète de type 2, le recours à un régime privilégiant les aliments à faible index glycémique permet un meilleur contrôle de la glycémie - autrement dit la teneur du sang en sucre - qu’une alimentation riche en fibres. Rappelons, si c’était nécessaire, que la glycémie et surtout sa stabilité, est un puissant prédicteur de santé cardiovasculaire. L’équipe du Dr David J.A. Jenkins, de l’hôpital universitaire Saint Michael de Toronto (Canada), a suivi pendant six mois 210 diabétiques (…)