Rappelons aux adeptes de poissons crus qu’ils doivent prendre quelques précautions avant d’en consommer. Les Japonais, grands consommateurs de sushis et autres sashimis, savent qu’ils doivent être préparés de façon minutieuse. D’abord parce que tout aliment cru est à risque de pollution bactérienne. En outre, la plupart des poissons sauvages portent des parasites vivants. Ils s’enkystent dans leur chair et peuvent survivre et se reproduire dans l’intestin ou l’estomac de l’homme. Le plus (…)